« precedente | 134 di 243 | successivo »
Mestolo
Dizione walser: Klochruts Gendli
Autore: Non identificato
Località: Formazza
Tipologia: Attività agro-silvo-pastorali
Uso: Attrezzo per raccogliere il primo raddensamento del siero prima della bollitura finale della ricotta
Note: Per fare la ricotta si portava ad ebollizione il siero, al primo bollore veniva aggiunto un secchio di latte e un composto fermentato di siero ; a questo punto avveniva la trasformazione del siero in "Süfi", raccolto appunto con questo tipo di mestolo e con l'aggiunta di un po' di latte diventava la merenda dei pastori al rientro dal pascolo delll'alpeggio.Tutto rimaneva sul fuoco finchè il composto,diventato ora ricotta, affiorava completamente e veniva posto poi nel telo e appeso per la sgocciolatura.
Materiali e misure: Ferro 12 (H) x 20 (L) cm
Proprietà: Privata